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          腊肠烘干机-河南中森干燥

          肉类烘干机

          应用范围:腊肉、腊肠、腊味、腊鸭、腊鸡、牛肉、羊肉、风味肉制品、零食肉产品等。

          热源分为:电加热,煤加热,空气能热泵,燃气燃油,蒸汽等热源。

          温湿度控制:温度设置范围20-120度,湿度设置范围20-80度。自动控温,自动控湿,自动控风,自动报警,节能环保,双向送风,烘烤均匀,烘干量大,提高品质,曾加收入。

          全国24小时销售热线:

          0371-666 99 708

          性能特点

          耗能量低,节约成本

          我公司肉类烘干机设计合理有多年干燥经验,煤耗量低和耗电量省用人工少。

          热效率高,绿色环保

          采用顺混流干燥方式,物料与热源气流由同一侧进入干燥设备,热效率高。

          处理量大,占地面积小

          采用3D动画设计,结构合理,占地面积小,易于建造和维修。处理量大,热效率高。

          一机多用,操作方便

          结构优良﹑物料通过烘干机阻力运行平稳﹑操作方便。可以烘干多种物料。

          肉类烘干机工艺

          1、等速干燥阶段
          初次进入烘干时5-6小时,在物料装入烤房后二小时内温度快速升温到60-65℃。目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致,长温的过程也是调味和肉一个发酵的 过程,可以控制肉不变色,不变味。预热时间后,调节温度至45-50℃湿度在50-55%范围内湿热空气由排湿口自动排除,热泵回收热量。这一阶段表面水 分已补蒸发,色泽从进料时的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期,然后腊肠从烤房内拿出,将腊肠的头尾倒转悬挂,再送入烤房,进入腊肠的第二段烘干过程。

          2、减速干燥阶段

          烘干后期时15-18个小时,有分两发色期和收缩定型期。发色期:温度控制在52-54℃,时间为4-6小时,湿度控制45%,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,且肠 衣开始收缩。为了防止肠衣的表面形成硬壳,发色期后,要采用通风冷却的办法来处理,热泵主机停止加热,打开排湿口排出湿热的空气,加入冷风进行冷风干燥, 这样可使腊肠的表皮温度迅速下降,有利于水分从肛肠内部的水分向表面迁移。收缩定型期:收缩定型期,要持续11-12小时,在这个期间腊肠内部的水分含量 继续减少,腊肠明显收缩,外表呈凹凸不平的现象外型大局已定,在收缩定型的中期,即开始收缩定型5-6小时,在采用半小时冷风冷却方式,以缓解表面水分蒸 发和内部水分迁移的矛盾,至收缩定型结束完成。

           

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          根据您物料及产量和热源的不同,可选择不同的干燥设备。鉴于我们多年的烘干经验,中森干燥为您推荐以下系列设备。咨询电话:0371-66699708

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